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常常有人詢問乾貨要怎麼清洗,五郎針對這個問題為大家來解答~

想要知道怎麼清洗,要先知道乾貨到底是什麼呢?
乾貨:是一種脫水食材,泛指經由風乾或曬乾後的食材。例如魷魚乾、香菇等。
若不經處理,難以在室溫下長期貯存,因此製成乾貨可方便儲存與運輸,避免保存不當則導致食材腐敗或變質。

有些人會困惑表示,乾貨會不會有農藥殘留呢?
基本上從上面的定義,我們可以知道太不會有農藥殘留,農藥的使用上,會隨著施藥的週期越來越少越來越淡,當農藥殘留低於某個程度,我們就會判斷這是安全的蔬果,這就是所謂在安全採收期。

而在蔬菜採收後,在經過脫水的過程中,有日曬、風乾再加上保存的時間,
基本上農藥殘留的機率會非常的低,所以我們比較需要擔心的事情,不是農藥而是二氧化硫過高–漂白防腐劑。或者為了讓乾貨色澤更好看,而添加的一些添加物。

這邊跟大家介紹一下乾貨的清洗方式,香菇示範

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首先先加水,做第一次的沖洗,然後噴上蔬果清潔劑後,在泡一下水,大約一分鐘。

dried food clean 1>>dried food clean 2>>dried food clean 4

再來一顆顆清洗香菇表皮的髒污

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然後再泡水大概一小時,你會發現香菇都慢慢膨起來。清洗過後的香菇會變得比較有光澤,散發出濃濃的香菇香氣,浸泡後的水還可以來入菜唷。

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讓我們再看一次對比圖,處理過後的香菇是不是差很多!!

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同場加映—-清洗金針

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